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<!DOCTYPE html>

<title>Muscadet</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Muscadet</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Muscadet</b> (<i>«Vignoble du Muscadet»</i>) ist der Name eines <a href="Weinbaugebiet" title="Weinbaugebiet">Weinbaugebiets</a> am Ende des <a href="Loire" title="Loire">Loiretals</a> an der <a href="Frankreich" title="Frankreich">französischen</a> Westküste.

Im Muscadet werden trockene Weißweine aus der <a href="Rebsorte" title="Rebsorte">Rebsorte</a> <a href="Melon_de_Bourgogne" title="Melon de Bourgogne">Melon de Bourgogne</a> erzeugt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Schon aus einem Erlass des römischen Kaisers <a href="Probus_(Kaiser)" title="Probus (Kaiser)">Probus</a> geht hervor, dass das Gebiet Weinbautradition hat. Die Melon-Traube wurde dort erstmals im <a href="16._Jahrhundert" title="16. Jahrhundert">16. Jahrhundert</a> angebaut. Nachdem ein harter Frost im Jahr <a href="1709" title="1709">1709</a> die meisten Weinstöcke in der Region zerstörte, konnte sich die Sorte völlig durchsetzen. Holländische Händler, die an vielen Orten am Weinbau beteiligt waren, förderten zudem den Anbau der Sorte und destillierten einen Großteil des Weins zu Obstbränden, die sie in Nordeuropa verkauften.

</p>

<p>Das Muscadet befindet sich nahe der Mündung der <a href="Loire" title="Loire">Loire</a>, unmittelbar südlich und östlich der Stadt <a href="Nantes" title="Nantes">Nantes</a> und umfasst eine Fläche von etwa 13.000 Hektar. Es befindet sich vollständig im <a href="D%C3%A9partement_Loire-Atlantique" title="Département Loire-Atlantique">Département Loire-Atlantique</a> und grenzt an die Départements <a href="D%C3%A9partement_Maine-et-Loire" title="Département Maine-et-Loire">Maine-et-Loire</a> und <a href="D%C3%A9partement_Vend%C3%A9e" title="Département Vendée">Vendée</a>.

Das Muscadet-Gebiet gehört zum Pays Nantais und damit zur Weinbauregion <a href="Loire_(Weinbaugebiet)" class="mw-redirect" title="Loire (Weinbaugebiet)">Loire</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Appellationen">Appellationen</h3></div>

<p>Das Muscadet-Gebiet ist in vier Appellationen gegliedert:

</p>

<ul><li>das <i>Muscadet</i> (<i>appelation générale</i>, umfasst eine Fläche von etwa 3400 Hektar, <a href="Appellation_d%E2%80%99Origine_Contr%C3%B4l%C3%A9e" title="Appellation d’Origine Contrôlée">Appellation d’Origine Contrôlée</a> (AOC) seit 1937)</li>

<li>das <i><a href="Muscadet_S%C3%A8vre_et_Maine" title="Muscadet Sèvre et Maine">Muscadet Sèvre et Maine</a></i> (seit dem Erlass vom 9. Oktober 1995, AOC seit 1936; umfasst eine Fläche von etwa 8800 Hektar). Das wohl bekannteste Gebiet im Muscadet. Hier finden über 80 % der Weinproduktion im Muscadet statt.</li>

<li>das <i><a href="Muscadet-C%C3%B4tes_de_Grandlieu" title="Muscadet-Côtes de Grandlieu">Muscadet-Côtes de Grandlieu</a></i> (seit dem Erlass vom 29. Dezember 1994, AOC seit 1994; umfasst eine Fläche von etwa 300 Hektar). Das Mikroklima dieser Gegend wird besonders vom <a href="Lac_de_Grand-Lieu" title="Lac de Grand-Lieu">Lac de Grand-Lieu</a> beeinflusst.</li>

<li>das <i><a href="Muscadet-Coteaux_de_la_Loire" title="Muscadet-Coteaux de la Loire">Muscadet-Coteaux de la Loire</a></i> (seit dem Erlass vom 14. November 1936, AOC seit 1936; umfasst eine Fläche von etwa 200 Hektar). Der Wein ist als der Würzigste aus dem Muscadet bekannt.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Gemeinden_im_Muscadet">Gemeinden im Muscadet</h3></div>

<p>Zugelassene Rebflächen befinden sich in 54 Gemeinden:

</p>

<dl><dt><a href="D%C3%A9partement_Vend%C3%A9e" title="Département Vendée">Vendée</a></dt></dl>

<p><a href="Cugand" title="Cugand">Cugand</a>, <a href="Rocheservi%C3%A8re" title="Rocheservière">Rocheservière</a>, <a href="Saint-Hilaire-de-Loulay" title="Saint-Hilaire-de-Loulay">Saint-Hilaire-de-Loulay</a>, <a href="Saint-Philbert-de-Bouaine" title="Saint-Philbert-de-Bouaine">Saint-Philbert-de-Bouaine</a>

</p>

<dl><dt><a href="D%C3%A9partement_Maine-et-Loire" title="Département Maine-et-Loire">Maine-et-Loire</a></dt></dl>

<p>Chaudrons-en-Mauges, <a href="S%C3%A8vremoine" title="Sèvremoine">Sèvremoine</a>

</p>

<dl><dt><a href="D%C3%A9partement_Loire-Atlantique" title="Département Loire-Atlantique">Loire-Atlantique</a></dt></dl>

<p><a href="Aigrefeuille-sur-Maine" title="Aigrefeuille-sur-Maine">Aigrefeuille-sur-Maine</a>, <a href="Basse-Goulaine" title="Basse-Goulaine">Basse-Goulaine</a>, <a href="Le_Bignon" title="Le Bignon">Le Bignon</a>, Le Boissière-du-Doré, <a href="Bouaye" title="Bouaye">Bouaye</a>, <a href="Bouguenais" title="Bouguenais">Bouguenais</a>, <a href="Brains" title="Brains">Brains</a>, <a href="Carquefou" title="Carquefou">Carquefou</a>, <a href="La_Chevroli%C3%A8re" title="La Chevrolière">La Chevrolière</a>, <a href="Corcou%C3%A9-sur-Logne" title="Corcoué-sur-Logne">Corcoué-sur-Logne</a>, <a href="Corsept" title="Corsept">Corsept</a>, <a href="Divatte-sur-Loire" title="Divatte-sur-Loire">Divatte-sur-Loire</a>, <a href="Frossay" title="Frossay">Frossay</a>, <a href="G%C3%A9tign%C3%A9" title="Gétigné">Gétigné</a>, <a href="Leg%C3%A9" title="Legé">Legé</a>, <a href="La_Limouzini%C3%A8re" title="La Limouzinière">La Limouzinière</a>, <a href="Le_Loroux-Bottereau" title="Le Loroux-Bottereau">Le Loroux-Bottereau</a>, <a href="Le_Pallet" title="Le Pallet">Le Pallet</a>, <a href="Monni%C3%A8res_(Loire-Atlantique)" title="Monnières (Loire-Atlantique)">Monnières</a>, <a href="Montbert" title="Montbert">Montbert</a>, <a href="Nort-sur-Erdre" title="Nort-sur-Erdre">Nort-sur-Erdre</a>, <a href="Le_Pellerin" title="Le Pellerin">Le Pellerin</a>, <a href="La_Planche" title="La Planche">La Planche</a>, <a href="Pont-Saint-Martin_(Loire-Atlantique)" title="Pont-Saint-Martin (Loire-Atlantique)">Pont-Saint-Martin</a>, <a href="Port-Saint-P%C3%A8re" title="Port-Saint-Père">Port-Saint-Père</a>, <a href="La_Remaudi%C3%A8re" title="La Remaudière">La Remaudière</a>, <a href="Remouill%C3%A9" title="Remouillé">Remouillé</a>, <a href="Rez%C3%A9" title="Rezé">Rezé</a>, Saint-Aignan-de-Grand-Lieu, <a href="Saint-Colomban_(Loire-Atlantique)" title="Saint-Colomban (Loire-Atlantique)">Saint-Colomban</a>, Saint-Étienne-de-Corcoué, <a href="Saint-Herblain" title="Saint-Herblain">Saint-Herblain</a>, <a href="Saint-Hilaire-de-Clisson" title="Saint-Hilaire-de-Clisson">Saint-Hilaire-de-Clisson</a>, Saint-Jean-de-Corcoué, <a href="Saint-Julien-de-Concelles" title="Saint-Julien-de-Concelles">Saint-Julien-de-Concelles</a>, <a href="Saint-L%C3%A9ger-les-Vignes" title="Saint-Léger-les-Vignes">Saint-Léger-les-Vignes</a>, <a href="Saint-Lumine-de-Clisson" title="Saint-Lumine-de-Clisson">Saint-Lumine-de-Clisson</a>, <a href="Saint-Lumine-de-Coutais" title="Saint-Lumine-de-Coutais">Saint-Lumine-de-Coutais</a>, <a href="Saint-Mars-de-Coutais" title="Saint-Mars-de-Coutais">Saint-Mars-de-Coutais</a>, <a href="Saint-Philbert-de-Grand-Lieu" title="Saint-Philbert-de-Grand-Lieu">Saint-Philbert-de-Grand-Lieu</a>, <a href="Sainte-Pazanne" title="Sainte-Pazanne">Sainte-Pazanne</a>, <a href="Saint-S%C3%A9bastien-sur-Loire" title="Saint-Sébastien-sur-Loire">Saint-Sébastien-sur-Loire</a>, <a href="Saint-Viaud" title="Saint-Viaud">Saint-Viaud</a>, <a href="Les_Sorini%C3%A8res" title="Les Sorinières">Les Sorinières</a>, <a href="Les_Touches" title="Les Touches">Les Touches</a>, <a href="Touvois" title="Touvois">Touvois</a>, Viellevigne

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Produktion">Produktion</h2></div>

<p>Zur Herstellung der trockenen <a href="Wei%C3%9Fwein" title="Weißwein">Weißweine</a> ist ausschließlich die <a href="Rebsorte" title="Rebsorte">Rebsorte</a> <a href="Melon_de_Bourgogne" title="Melon de Bourgogne">Melon de Bourgogne</a> zugelassen. Vor der <a href="Alkoholische_G%C3%A4rung" title="Alkoholische Gärung">Vergärung</a> muss der natürliche Mindestzuckergehalt des <a href="Most_(Getr%C3%A4nk)" title="Most (Getränk)">Mosts</a> 144 g/l betragen, was einem Alkoholgehalt von 9 % Vol. im Wein entspricht. Falls in schlechten Jahren einer <a href="Chaptalisation" title="Chaptalisation">Chaptalisation</a> zugestimmt wird, darf der Alkoholgehalt des fertig vergorenen Weines nicht 12 % Vol. übersteigen. Die <a href="Stockdichte" title="Stockdichte">Pflanzdichte</a> wurde auf 6500–7500 Rebstöcke/Hektar festgelegt.

Der durchschnittliche Ertrag ist auf 6500 l/ha begrenzt, bzw. auf 5500 l/ha für sur lie-Weine<sup id="cite_ref-AOC_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-AOC-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>. Die jährliche Produktion beträgt 646.000 hl.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Sur-lie-Prädikat"><span id="Sur-lie-Pr.C3.A4dikat"></span>Sur-lie-Prädikat</h3></div>

<p>Um die Bezeichnung <i>sur lie</i> tragen zu dürfen, müssen die Weine strengeren Ertragseinschränkungen unterliegen und nach der Vergärung mindestens bis zum 1. März des der Ernte folgenden Jahres im Gärbehälter im Kontakt mit der Gärhefe verbleiben. Die Flaschenabfüllung erfolgt dann unmittelbar nach dem <a href="Abstich_(Weinbau)" class="mw-redirect" title="Abstich (Weinbau)">Abstich</a>, jedoch spätestens am 30. November des der Ernte folgenden Jahres. Der längere Kontakt mit der <a href="Weinhefe" title="Weinhefe">Hefe</a> und den Schalen verleiht dem Wein ein komplexeres Aroma und eine größere Frische. Außerdem behält der Wein einen leichten <a href="Kohlens%C3%A4ure" title="Kohlensäure">Kohlensäuregehalt</a>, so dass der Wein leicht prickelt. Einige Händler praktizieren eine andere Technik: Die Weine werden bei den einzelnen Winzern von den Schalen und der Hefe abgezogen und zu den Kellern der Händler gebracht. Erst nachdem eine genügend große Charge eingeholt wurde, wird dem Wein wieder <a href="Kohlendioxid" class="mw-redirect" title="Kohlendioxid">Kohlendioxid</a> hinzugegeben um dem Wein sein feines <a href="Moussieren" title="Moussieren">Moussieren</a> wieder zu geben; das Ergebnis ist allerdings längst nicht so gut. Erstklassige Muscadets sur lie können daher nur <a href="Erzeugerabf%C3%BCllung" title="Erzeugerabfüllung">Erzeugerabfüllungen</a> sein, die man am Etikett mit dem Vermerk <i>Mise en bouteille au Château</i> oder <i>Mise en bouteille au Domaine</i> erkennt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Lagerung">Lagerung</h2></div>

<p>Die meisten Muscadets sollten innerhalb von drei Jahren getrunken werden, gleichwohl es Ausnahmen zu dieser Regel gibt: Manche Muscadets können problemlos zehn Jahre gelagert werden, abhängig vom Boden, auf dem sie gewachsen sind und von den angewandten Produktionsverfahren. Die optimale Trinktemperatur liegt bei etwa 10 °C.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschmack">Geschmack</h2></div>

<p>Ein Muscadet ist in der Regel ein einfacher und unkomplizierter Wein, der durch seine Frische, Fruchtigkeit und durch sein leichtes Moussieren besticht. Er schmeckt leicht mineralisch-salzig, mit Aromen von Zitrus und Apfel. Er ist ein guter Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten und wird aufgrund seines nicht zu hohen Alkoholgehalts lokal auch als Durstlöscher geschätzt. Muscadet und ähnliche Weine wie <a href="Gros_Plant_du_Pays_Nantais" title="Gros Plant du Pays Nantais">Gros Plant du Pays Nantais</a> sind klassische Begleiter zu Austern.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.vinsdenantes.fr/vins_vdn/appellations.aspx?ID_NOEUD=17a150c7-4749-41ed-8c4c-e81840f357b7&ID=13e686ff-e115-4b9f-8389-62cacebb898d">Muscadet.org: Website der Weinregion (Vins de Nantes)</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.decanter.com/news/104572.html">Artikel über zwei Winzer, die wegen ihrer <i>Vin Breton</i>-Vermarktung vor Gericht kamen</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.inao.gouv.fr">Website des Institut National de l'origine et de la qualité</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-AOC-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-AOC_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.inao.gouv.fr/eng/produit/4594"><i>Institut National de l'origine et de la qualité.</i></a> inao.gouv.fr,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 21. November 2017</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMuscadet&rft.title=Institut+National+de+l%27origine+et+de+la+qualit%C3%A9&rft.description=Institut+National+de+l%27origine+et+de+la+qualit%C3%A9&rft.identifier=&rft.publisher=inao.gouv.fr&rft.date="> </span></span>

</li>

</ol>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Jancis_Robinson" title="Jancis Robinson">Jancis Robinson</a>: <i>Das Oxford Weinlexikon</i>. Gräfe und Unzer Verlag, München 2003, ISBN 3-7742-0914-6.</li>

<li><a href="Pierre_Galet" title="Pierre Galet">Pierre Galet</a>: <i>Cépages et Vignobles de France</i>. Verlag Lavoisier, Paris 2004, ISBN 2-7430-0585-8.</li>

<li>Benoît France: <i>Grand Atlas des Vignobles de France</i>. Verlag Éditions SOLAR, Paris 2002, ISBN 2-263-03242-8.</li></ul>

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<div class="klappleiste-kopf"><a href="Val_de_Loire_(IGP)" title="Val de Loire (IGP)">Weinbaugebiet Val de Loire</a><div class="erweiterte-navigationsleiste-quicklinks" style="float:left; font-weight:normal; font-size:75%; margin-left:1em; margin-right:2em; display:none;"><span title="Vorlage anzeigen">V</span> – <span title="Diskussion anzeigen">D</span></div></div>

<div class="klappleiste-inhalt mw-collapsible-content" style="clear:left"><div class="erw-nav-leiste" style="margin:.1em 0;border-top:1px solid #FFF;padding-top:.2em;padding-bottom:.15em;text-align:center;font-size:95%"> klassifizierte Anbaugebiete mit einer <a href="Herkunftsbezeichnung" title="Herkunftsbezeichnung">Herkunftsbezeichnung</a> nach IGP, AOP oder AOC </div>

<td class="erw-nav-gruppe" style="white-space: nowrap;text-align: right;border: 1px solid transparent;border-top: 1px solid #FFF;border-bottom: 2px solid #FFF;padding: 0 1em;"><b>Appellations régionales</b>

</td>

<p><a href="Cr%C3%A9mant_de_Loire" title="Crémant de Loire">Crémant de Loire</a> • <a href="Ros%C3%A9_de_Loire" title="Rosé de Loire">Rosé de Loire</a> • <a href="Val_de_Loire_(IGP)" title="Val de Loire (IGP)">Val de Loire (IGP)</a>

</p>

</td>

</td></tr>

<tr>

</td>

<p><a href="Gros_Plant_du_Pays_Nantais" title="Gros Plant du Pays Nantais">Gros Plant du Pays Nantais</a> • <a class="mw-selflink selflink">Muscadet</a> • <a href="Muscadet-Coteaux_de_la_Loire" title="Muscadet-Coteaux de la Loire">Muscadet-Coteaux de la Loire</a> • <a href="Coteaux_d%E2%80%99Ancenis" title="Coteaux d’Ancenis">Coteaux d’Ancenis</a> • <a href="Muscadet_S%C3%A8vre_et_Maine" title="Muscadet Sèvre et Maine">Muscadet Sèvre et Maine</a> • <a href="Muscadet-C%C3%B4tes_de_Grandlieu" title="Muscadet-Côtes de Grandlieu">Muscadet-Côtes de Grandlieu</a> • <a href="Fiefs_Vend%C3%A9ens" title="Fiefs Vendéens">Fiefs Vendéens</a> • Loire-Atlantique • Vendée

</p>

</td></tr>

<tr>

</td>

<p>Anjou • Cabernet d’Anjou • Rosé d’Anjou • Anjou Coteaux de la Loire • Savennières • <a href="Coteaux-du-Layon" title="Coteaux-du-Layon">Coteaux-du-Layon</a> • Coteaux du Layon Village • <a href="Quarts-de-Chaume" title="Quarts-de-Chaume">Quarts-de-Chaume</a> • <a href="Bonnezeaux" title="Bonnezeaux">Bonnezeaux</a> • <a href="Coteaux-de-l%E2%80%99Aubance" title="Coteaux-de-l’Aubance">Coteaux-de-l’Aubance</a> • Anjou Villages • Anjou Villages Brissac • Saumur • Coteaux de Saumur • Saumur Champigny • Cabernet de Saumur • Maine et Loire • Deux-Sèvres • Indre et Loire • Vienne

</p>

</td></tr>

<tr>

</td>

<p>Saint Nicolas de Bourgueil • Bourgueil • Chinon • Touraine • Touraine Amboise • Touraine Azay le Rideau • Touraine Chenonceaux • Touraine Mesland • Touraine Noble-Joué • <a href="Touraine_Oisly" title="Touraine Oisly">Touraine Oisly</a> • Vouvray • <a href="Montlouis-sur-Loire_(Weinbaugebiet)" title="Montlouis-sur-Loire (Weinbaugebiet)">Montlouis-sur-Loire</a> • Cheverny • <a href="Cour-Cheverny_(Weinbaugebiet)" title="Cour-Cheverny (Weinbaugebiet)">Cour-Cheverny</a> • <a href="Coteaux_du_Loir" title="Coteaux du Loir">Coteaux du Loir</a> • <a href="Jasni%C3%A8res" title="Jasnières">Jasnières</a> • Coteaux du Vendômois • <a href="Haut-Poitou" title="Haut-Poitou">Haut-Poitou</a> • Loir et Cher • Sarthe • Coteaux du Cher et de l’Arnon • Indre

</p>

</td></tr>

<tr>

<td class="erw-nav-gruppe" style="white-space: nowrap;text-align: right;border: 1px solid transparent;border-top: 1px solid #FFF;border-bottom: 1px solid #FFF;padding: 0 1em;"><b>Vignobles de l’<a href="Orl%C3%A9anais" title="Orléanais">Orléanais</a>, <br>du Centre et de l’<a href="Auvergne" title="Auvergne">Auvergne</a></b>

</td>

<p><a href="Orl%C3%A9ans_(Weinbaugebiet)" title="Orléans (Weinbaugebiet)">Orléanais</a> • <a href="Orl%C3%A9ans_Cl%C3%A9ry" title="Orléans Cléry">Orléans Cléry</a> • <a href="Ch%C3%A2teaumeillant_(Weinbaugebiet)" title="Châteaumeillant (Weinbaugebiet)">Châteaumeillant</a> • <a href="Coteaux_du_Giennois" title="Coteaux du Giennois">Coteaux du Giennois</a> • <a href="Menetou_Salon_(Weinbaugebiet)" title="Menetou Salon (Weinbaugebiet)">Menetou Salon</a> • <a href="Pouilly_Fum%C3%A9" class="mw-redirect" title="Pouilly Fumé">Pouilly Fumé</a> • Pouilly-sur-Loire • <a href="Quincy_(Weinbaugebiet)" title="Quincy (Weinbaugebiet)">Quincy</a> • <a href="Reuilly_(Weinbaugebiet)" title="Reuilly (Weinbaugebiet)">Reuilly</a> • <a href="Sancerre_(Weinbaugebiet)" title="Sancerre (Weinbaugebiet)">Sancerre</a> • Valençay • <a href="Saint-Pour%C3%A7ain_(AOC)" title="Saint-Pourçain (AOC)">Saint Pourçain sur Sioule</a> • <a href="C%C3%B4tes_d%E2%80%99Auvergne" title="Côtes d’Auvergne">Côtes d’Auvergne</a> • <a href="C%C3%B4te_Roannaise" title="Côte Roannaise">Côte Roannaise</a> • <a href="C%C3%B4tes_du_Forez" title="Côtes du Forez">Côtes du Forez</a> • Loiret • Cher • Nièvre • Allier • Puy de Dôme • Coteaux Charitois • Coteaux de Tannay • Bourbonnais • Urfé

</p>

</td></tr>

</tbody></table></div></div></div><div><div class="zim-footer">

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